Köttfusket, julmaten och dold kvinnokunskap

Dokusåpan Köttfusket går vidare. Idag har Helsingborgs Dagblad och Nordvästra Skånes Tidningar publicerat min debattartikel om ICA och Janne Josefsson. Sällan har jag fått så mycket respons för ett inlägg. Telefonen gick varm hela förmiddagen och jag fick dessutom beröm från en reporter på lokaltidningen som jag träffade på stan i eftermiddags.

Var i min ICA-butik och köpte köttfärs och har ätit vitlöksbiffar med viltsmak till middagen i kväll. Ännu lever jag och hundarna också; som är väldigt förtjusta i rå nötfärs.

Men det var egentligen inte det jag tänkte på inledningsvis utan på artiklar i Kvällsposten, Expressen och Aftonbladet idag. Kvällsposten och Expressen hade dessutom Bluffarna i julmaten på löpsedlarna.

Aftonbladet gör sitt bästa för att skrämma upp hela svenska folket inför julhelgen där maten är ett av de absolut viktigaste traditionella inslagen. Under rubriken Matbakterierna som kan döda beskrivs de elaka bakteriernas snabba förökning och lömska beteende.

Faktum är att min farmor och mormor inte skulle bekymrat sig ett dugg om innehållet i dessa artiklar. De visste hur man behandlade kött och fisk, och för den delen allt som skulle tillagas och förtäras.

Tyvärr är det så att denna urgamla dolda kvinnokunskap håller på att gå förlorad. Alla kvinnor i äldre generationer visste hur de skulle göra, men inte varför. Idag vet vi varför, men inte hur. Det är en brist i kunskapsöverföringen mellan generationer. och det är inte dagens mammor och pappor som ska skämmas för att de inte vet, utan deras föräldrar för att de inte haft tid att föra livsnödvändiga kunskaper vidare.

Det handlar inte så mycket om livsmedlet i sig utan hur du hanterar det från butiken till tallriken. Det finns vissa självklarheter som alla borde veta, men inte vet. Vi är vana vid att alltid kunna skylla på någon annan, gärna en elak profitör, istället för att ta vårt eget ansvar.

Så mitt råd är: lär dig grunderna för livsmedelshantering och ha en trevlig jul med mycket god mat.

...för övrigt anser jag att det bör sättas upp bommar på Järnvägsgatan samt att Nybrovägen och Klittervägen bör öppnas för genomfartstrafik!

Butikerna som Gud, eh menar Janne Josefsson glömde

Helsingborgs Dagblad/Nordvästra Skånes Tidningar har intervjuat min ”ICA-Stig”, Bertil Svensson på ICA Supermarket i Ängelholm. Han är en av de 1 400 Ica-handlare som idag samlas för att diskutera framtiden för livsmedelskedjan.

Vi vill understryka allvaret i det som inträffat, säger Ica:s presschef Staffan Ekengren till aftonbladet.se och fortsätter: Vi kan inte utesluta att detta har hänt också i andra butiker. Och hur rätt hade han inte i det försiktiga antagandet:

SVT:s Aktuellt avslöjar nu att det förekommit fusk med datummärkningen på köttfärs inom både Axfoodkoncernen och Coop, skriver hd.se

Vad var det jag sa? Det är inget ICA-problem utan ett branschproblem. Vill du läsa mina tidigare inlägg i Dokusåpan Köttfusket, om sakfrågan och Janne Josefssons metoder har jag samlat de här:
Det finns många ICA-Stig därute
Syfte, resultat eller process
ICA och Janne Josefsson

...för övrigt anser jag att det bör sättas upp bommar på Järnvägsgatan samt att Nybrovägen och Klittervägen bör öppnas för genomfartstrafik!

Det finns många ICA-Stig därute

Jag har pratat med ”min” ICA-Stig, som egentligen heter Bertil, på Storgatan i Ängelholm. Det är beklagansvärt att Janne Josefssons teveprogram slår blint på alla ICA-butiker.

Ungefär som när vissa säger att "alla utlänningar är brottslingar", vid de tillfällen då en gärningsman råkar vara född någon annanstans än här. I andra fall brukar vi vara nyanserade nog att inse att det inte går att dra alla över en kam. Men grundregel nr 1 för journalister är: Kolla aldrig en bra story, för då spricker den. Läs: Har du hittat 4 privatägda butiker, så sluta leta...Undrar förresten hur många han undersökte totalt? Det ville han inte berätta när det gällde valstugereportaget 2002. Är det någon som vet?

Min ICA-handlare Bertil anlitar sedan han tog över butiken 2003 Anticimex i kvalitetsarbetet. Jag har handlat hos honom hela tiden och alltid varit nöjd. Och även om Bertil berättar att de har ett egenkontrollprogram från Anticimex som följs upp av det företaget och det parallellt med frekventa kontroller och provtagningar från deras sida, så litar jag faktiskt ganska bra på min näsa!

Bertil berättar också om ett datasystem för kontroll av kylar och frysar men avslutar med:

Sist men inte minst så har jag en personal som jag verkligen är stolt över, både som personer såväl som deras yrkeskompetens.

Och det ska du vara Bertil. För mig är det den mest avgörande anledningen till mitt val av butik. En trevlig personal som känner igen mig, behandlar mig som en vän och hjälper mig med allt jag önskar. Det är de som är förebilderna för den "ICA-Stig". En tevereklam som tillsammans med bregottfabriken är bland det bästa som gjorts!

Du är välkommen tillbaka "ICA-Stig". Om det sedan blir Hans Mosesson eller Bertil som spelar rollen spelar ingen roll. Det viktiga är att vi känner vår handlare. Det är det som är ICA:s styrka.

...för övrigt anser jag att det bör sättas upp bommar på Järnvägsgatan samt att Nybrovägen och Klittervägen bör öppnas för genomfartstrafik!

Syfte, resultat eller process?

NST/HD:s tredjeledare har idag rubriken: Journalistik när den är som bäst. Ledarskribenten Jan-Olof Asp drar slutsatsen:

Inslaget visar att granskande journalistik i hög grad behövs, jämte kontrollerande myndigheter. Risken för att ertappas med bristande hygien, säkerhet eller tillförlitlighet måste finnas där hela tiden och bli ekonomiskt kännbar. Annars tummas det snart både på lagar, hygien och föreskrifter.

Kan så vara; men en något mer nyanserad diskussion kring journalistikens metoder vore önskvärt. Även om det är kollegor emellan behöver man inte svälja allt med hull och hår och dessutom lyfta fram det som en hjältedat.

Men tyvärr är det ofta syftet och resultatet som räknas i journalistisk etik, sällan själva processen. Jag hänvisar vidare till mitt inlägg igår ICA och Janne Josefsson.

...för övrigt anser jag att det bör sättas upp bommar på Järnvägsgatan samt att Nybrovägen och Klittervägen bör öppnas för genomfartstrafik!

ICA och Janne Josefsson

Såg Uppdrag Granskning och Janne Josefssons reportage ICA - i takt med tiden igår. Och som vanligt när han gör sina "avslöjanden" så arbetar han lika metodiskt som en vetenskapsman, fast omvänt. Han börjar med slutsatsen och sedan leder han denna i bevis. Och då får man givetvis välja material som stöder slutsatsen. Och sedan var det det här med syftet.

Janne Josefssons politiska hemvist råder det ingen tvekan om. Forskningsobjekten valdes uppenbart utifrån hans ideologi. Det framgår tydligt i texten på svt.se:

MÅNGA ICA-HANDLARE blir rika på sin verksamhet.
ICA MAXI ÄR Sveriges största och mest framgångsrika matvarukedja.
Varje år lägger kedjan ut nära en miljard kronor på reklam.


Etik och moral handlar om vad som är rätt och vad som är fel. I vissa vänsterideologier har en märklig världsbild internaliserats. Det är fel att bli rik. Det är fel att vara mest framgångsrik. Det är fel med reklam. Och allt som är fel är dessutom fult! Den underliggande stipulationen är att allt är ett nollsummespel och om någon är rik, framgångsrik och manipulativ så är det alltid någon som blir fattig, missanpassad och manipulerad.

Nu vill jag inte på något sätt försvara det lagbrott som begåtts i de undersökta butikerna, tvärtom. Det är en icke-acceptabel verksamhet som riskerat människors hälsa och det är allvarligt. Men det är inte ett ICA-problem utan ett branschproblem. Jag har några egenupplevda exempel:

Som sextonåring arbetade jag på en fin strandnära restaurang- och hotellanläggning. När någon, ofta ett barn, beställde köttbullar togs en klump köttbullar ut ifrån frysen och dängdes med kraft i köksgolvet. Köttbullarna lossade från klumpen, rullade iväg, plockades upp och kunde snabbt stekas upp i panna eller i fritösen.

Nästa sommarjobb var som charkuteribiträde i en livsmedelsbutik som tillhörde en konkurrent till ICA. Där fick jag ansvar för packmaskin, disk och fabriksförpackade charketurier. Det senare innebar att varje dag, förutom att fylla på nya varor, läsa datum på förpackningarna och plocka ut de varor som hade utgånget datum. Därefter fick jag uppgiften att öppna alla förpackningar med korv. Tvätta dem i kallt rinnande vatten eftersom en del var alldeles slemmiga och lägga ut dem på kökshanddukar och torka dem torra och packa i rostfria tråg. Sedan såldes de till ett högre kilopris i den manuella charkdisken!

Ett antal år senare fick jag arbete på en nystartad dygnet-runt-öppen vägkrog. Här var jag ansvarig för det kallskurna. Varje morgon bredde jag smörgåsar; med ägg, räkor, leverpastej, skinka och ost. Botten bestod av vit formfranska, margarin och ett salladsblad. Väldigt praktiskt. För efter två-tre dagar var brödet torrt. Då lades smörgåsarna ut på fuktade kökshandukar så att de kunde suga till sig fukt. Vips var de som nya och åkte ut i glasdisken igen! Efter två-tre gånger fungerade inte längre det trolleritricket. Då fick jag bre margarin på nya brödskivor och sedan flyttades helt sonika salladsbladet med sitt pålägg enkelt över. Och vips - "nya fräscha" mackor igen!

Jag ifrågasätter inte Janne Josefsson insats när det gäller att avslöja en farlig och olaglig kötthantering, däremot hans dolda syften och metoder. Det han sysslar med har större likhet med avrättning och begravning, än med grävande journalistik. Jag efterlyser en diskussion om journalistikens syfte och metoder.

...för övrigt anser jag att det bör sättas upp bommar på Järnvägsgatan samt att Nybrovägen och Klittervägen bör öppnas för genomfartstrafik!